香菇（最好是花菇）: 8朵， 鮮筍: 適量， 杏鮑菇: 半個， 生薑: 一片， 鵪鶉蛋: 8～10個， 生抽: ， 香油: ， 蚝油: ， 老抽: ， 香醋: ， 蔥花或者香菜: 做點綴用，少量即可
1鍋里燒開適量水，香菇去蒂切片。鍋開後，放入鍋中。
2大約兩分鐘後，撈去浮沫，放入切成片的筍。
3加入筍兩分鐘以後，放入切成片的杏鮑菇。並放入切好的薑絲。
4將生抽，老抽，蚝油，香醋，香油以適當比例調成湯調味料。攪拌均勻。倒入鍋中，並攪勻。
5無須蓋鍋蓋，煮10到13分鐘。關火，即可得美味的鮮菌湯～晾涼至七成熱時最好喝♥
香菇片不要太薄。筍切薄點好入味。口味較重的可以加入味極鮮調味。味淡者少放老抽～