魚: 2條， 豆腐: 2塊， 姜塊、蔥段、蒜片: 適量， 調料：油、鹽、糖、醬油、料酒、胡椒碎末: 適量， 生粉水：: 適量
1豆腐切小塊，不是馬上煮用一碗鹽水泡著
2魚洗凈，晾乾水，燒熱鍋，倒油，一點鹽花,先大火後中小火煎至兩面微黃，注意單面煎成後再翻來，煎魚忌諱翻來翻去
3魚煎成型後，入姜蒜片，入豆腐，料酒，胡椒碎末，一點開水，加蓋大火煮約2分鐘，入蔥段，生粉水，大火煮開收汁即可 喜歡的話，撒上切成小圈的紅小米椒，別有風味。
4最後撒上香菜?