調溫巧克力: 適量
1準備一把水果刀，烘焙油紙裁成長條，U形慕斯模
2巧克力調溫
3水果刀一面蘸取適量巧克力。
4將水果刀蘸了巧克力的一面按壓在油紙上。
5輕輕提起，一邊往後移，做出羽毛梗。
6將做了羽毛的油紙放在U型模具里，室溫放置或冷藏至巧克力變硬。
7將水果刀用吹風機加熱下，在巧克力羽毛上融出缺口。
8成品
9白巧效果