原料

純牛奶: 1000ml， 原味酸奶: 100g， 糖粉（或白砂糖）: 50g（按個人口味調整）

步驟

1原材料合集。

2將容器和攪拌用具用沸水浸泡消毒數分鐘，然後讓容器內的水分自然晾乾。

3將原味酸奶、500ml純牛奶、糖粉倒入麵包機的酸奶桶，用筷子或打蛋器拌勻，再放入剩下的500ml純牛奶，攪拌半分鐘左右，至完全混勻。

4酸奶桶放入麵包機內，選擇酸奶功能

58小時後（我的麵包機是自動設定8小時的），奶液呈豆腐腦狀，無乳清析出，潔白粘稠，就算成功了。

6做好後放入冰箱冷藏24h進行鈍化，口感更好。

小技巧

1.如果不放糖粉，口味會更酸，可於食用時加糖或蜂蜜調味，也可放水果粒、果醬等。 2.酸奶要用原味的，沒有添加增稠劑的。 3.牛奶最好用純牛奶，高鈣或低脂的牛奶會降低成品的凝固效果；而且牛奶千萬別用保質期太長的，之前用進口奶做出來的酸奶稀稀拉拉的不成形。 4.自製的酸奶最好一周內飲用完畢，三天內最佳，這樣才能保證酸奶含大量的活性乳酸菌。