北極蝦: 一斤， 泡椒: 一小碗， 藤椒油: 三勺， 鹽: 一勺， 生抽: 三勺， 糖: 一勺， 澱粉: 兩勺， 白酒: 一勺， 小蔥: 三棵
1北極蝦洗凈，去頭。
2蝦背切開，洗掉蝦線。
3用鹽、澱粉、白酒腌十分鐘。
4蝦放進盤子，上面放上切開的泡椒，糖，鹽。
5燒一大勺熱油，在油溫9成熱的時候，潑在蝦上。
6馬上放生抽和藤椒油。用剩餘的油溫把生抽和藤椒油的香味逼出來。
7撒上蔥花。
放生抽和藤椒油要在潑油之後，但是中間時間間隔越短越好。