豬排: 適量， 雞蛋: 1個， 生菜或包菜: 適量， 麵粉: ， 麵包糠: ， 洋蔥: 半個， 香菇: 適量， 蒜: 1瓣， 紅酒: ， 蔥: 適量， 醬油: ， 黑胡椒: ， 米飯:
1開始蒸米飯。同時將豬排劃刀紋，接著用捶按摩，加入鹽黑胡椒蔥蒜及料酒放在一旁腌制。接著準備蔬菜。
2蔬菜洗凈用手撕成小瓣，洋蔥香菇切丁備用。
3米飯蒸熟後均勻盛在大碗里。
4熱鍋涼油，接著放蔥花椒爆香，將碎屑倒出後，下入洋蔥蔬菜香菇爆炒，接著倒入少量紅酒和醬油，加入少許水，出鍋蓋在米飯上。
5豬排腌制完成，先裹蛋液再裹少量麵粉，再裹蛋液再裹麵包糠。處理好所有豬排後，下鍋油炸至金黃色。
6用剛才的一部分油，和未用完的蛋液，下鍋煎，在蛋液未凝固時，放入切好的豬排定型，出鍋蓋在米飯上。
紅酒是關鍵，加了紅酒整個味道鮮中帶甜，十分美味！