豬後腿肉: 500克， 薺菜: 500克， 雞蛋: 一隻， 現成水餃皮: 600克
1豬腿肉切丁後剁成肉末
2薺菜洗凈後用開水在鍋里焯熟撈出，擠掉多餘水份並切成碎末！
3把薺菜和豬肉混在一起，放入雞蛋及適量的料酒，鹽，白糖！鹹淡看個人口味！
4薺菜餃子完成！