原料
豬肉餡600g、雞蛋2個、肉餡1個、: ， 備用澱粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、鹽10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鮮醬油3勺、大蔥50g~100g、料酒2勺、味精適量、姜、干豆腐500g（也就是千張或者豆腐）:
步驟
1肉餡放入雞蛋，大蔥
2加入料酒和老抽
3所有的調味品全部都放進去，用筷子一個方向攪上勁
4如果幹豆腐特別薄的用兩張卷，中間刷蛋液。如果幹豆腐厚的話一張就可以卷肉餡了
5 6、鋪滿肉餡，上端刷蛋液，上蒸鍋時起粘合劑作用； 從底下往上卷，肉餡可以薄一些（不喜歡肉的可以用兩張，熟的還快）
6上鍋蒸15~20分鐘，根據肉卷的大小而定
