五花肉: 500克， 沙糖: 150克， 料酒: 3勺， 薑片: 4片， 蔥: 3根， 生抽: 4勺， 浙醋: 1勺， 鹽: 3克
1第一步，將五花肉連皮，每塊切大概3公分大小，抄一下水，放一姜，完了，濾水
2第二步，炒糖，炒到完全溶化，就把肉倒進去繼續炒，炒到糖裹住肉，有點焦色，就放生抽，再炒均勻，放水沒過肉，放姜，蔥扎，料酒（沒有老抽）水開之後，小火慢燉……
3第三步，大概30分鐘左右，有點收汁了，加一勺醋，（沒那麼肥膩），再加1點鹽，再燉10分鐘就可以起鍋了。皮已燉得QQ的，夾一塊，一口咬下去，滿口的甘香?
選五花肉要選肥瘦均勻的，吃起來才口感好，喜歡甜的可以加多一點糖