鴨: 半隻， 姜: 一塊， 紅糖: 適量（喜甜可以多加一點哦，因為這道滷鴨吃起來就是甜的）， 香料（排骨料）: 小半包， 油: 適量， 鹽: 少量， 水: 莫過鴨肉
1把半隻鴨洗乾淨放一邊瀝干水分 鍋里放油炒香排骨料還有姜（切厚片，不能切絲）加水（能莫過鴨肉）
2待水開了加入紅糖（喜歡吃甜的親可以加多一點，味道可以自己調節）把洗好瀝乾的半隻鴨放入鍋里熬制（桂皮八角可加可不加，加的話加一點就可以了）
3熬制過程要不停用湯汁澆煮不到部分，中小火即可，要時不時翻一下，好讓鴨肉入味均勻，可以加一點鹽吃起來不會太甜
4大概中小火熬制半個小時後（視情況而定）鍋里湯汁差不多要收汁了即可以關火了，把半隻鴨瀝干湯汁放入盤裡代冷卻即可斬件擺盤，鍋里的湯汁加熱澆在上面就可以享用了！