原料
鴨: 1隻， 姜: 2塊（約拇指大小）， 蒜頭: 兩個整蒜， 八角: 1個， 桂皮: 1小片， 香葉: 10片左右， 干辣椒: 3.4個， 鹽: 1茶匙， 紅糖: 約50克， 生抽: 適量， 老抽: 1茶匙， 隔渣袋: 1個
步驟
1把姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒洗乾淨後放入隔渣袋，袋口紮緊，做成一個滷料包（以下簡稱滷料包）
2接一鍋清水把滷料包放入鍋里煮開，煮開後加入鹽，紅糖，生抽，老抽。所有配料加入後繼續煮，煮至材料的香味出來，也就是煮滷汁。
3在煮滷汁的同時，把光鴨洗凈，用針把整隻鴨子扎一遍（我用的是別針，比較好拿），以便滷的時候肉質更入味。
4滷汁煮好之後放入鴨子
5在滷的過程中要用勺子慢慢的澆滷汁，這樣整隻鴨子的口味，色澤才會均勻。記住，一定要慢慢地澆滷汁！上色之後再把另一面翻過來繼續澆另一面，做法一樣。
6這是兩個小時後的成品，味道是不用說的！口水流出來了，晚上可以大飽口福了！！！
小技巧
姜蒜要多，這樣滷好的鴨子不會有腥味，口感非常好！還有一點就是：一定要用勺子慢慢澆滷汁，這樣鴨子的肉質才會更有嚼勁，更香！只是在鍋里煮熟的，只有綿綿的感覺！不能偷懶呦！！！
