原料
（1..油皮的材料）: ， 中筋麵粉: 230g， 黃油（隔水融化）: 40g， 植物油: 40g， 白糖: 40g， 清水: 90g， （2..油酥的材料）: ， 低筋麵粉: 250g， 植物油: 45g， 黃油: 40g， 綠茶粉（因為買不到紫薯粉）: 3g， （3..芋泥餡）: ， 芋頭: 半個（自己掂量。我的剩很多）， 鮮奶（奶粉）: 40g（奶粉一勺應該可以了）， 黃油: 40g， 植物油: 30g， 白糖: 40g
步驟
1我是按照1-3來慢慢製作。等待的時間就不會多。這邊首先我先製作油皮。把油皮的材料全部放置在麵包機的攪拌桶里。我的油皮是用麵包機攪拌的。大概30分鐘。到擴展出膜狀態。然後靜放30分鐘醒發。
2然後我們開始做油酥： 把所有油酥的材料放在空碗里攪拌。用手也可以。攪拌均勻。到沒有白粉的狀態。
3因為我要做綠色的皮。所以我把油酥分成兩半。一半加入綠茶粉攪拌。然後包上保鮮膜醒發20分鐘。
4現在在等待的時間我們可以來做餡。這是之前蒸熟了的芋頭。
5用大勺子把芋頭壓成泥狀。然後把除了植物油外的材料全部和芋頭放一起攪拌。我是用手。 攪拌好了把不粘鍋放路子上。把植物油倒進去。然後再把攪拌好的芋泥倒進去。小火把水分炒到干。（不粘鍋。有點硬的狀態）
6然後把芋泥放到碗里。等涼。
7我們把油皮和油酥分成相同的等量。一張油皮裹一個油酥。包緊。像包包子。
8然後用擀麵棒把包好油酥的油皮擀成牛舌狀。捲起來。用保鮮膜蓋住醒發20分鐘。
9然後等待的時間。可以處理餅餡。把芋泥分成15-20克左右的小團。因為我有放鹹鴨蛋。所以我用芋泥把鴨蛋包裹起來。揉成一個小團。備用。
10醒發好後。再用擀麵棒順著擀成牛舌狀。再捲起來。醒發20分鐘。備用。
11醒發好了。然後用很鋒利的刀子把它們切成兩半。一面向下。用手慢慢壓出形狀。中心可以厚一點。
12然後把準備好的餡料包進去。同時烤箱170度上下火預熱
13大功告成。就等待進烤箱。把溫度調整回來140度。溫烤40分鐘。
14噹噹當。好看的酥皮月餅出爐了！
15顏色真心莫名的美麗
16好了。放到包裝袋。送給朋友吧。☺️☺️
