原料

1、湯圓外皮：糯米粉、水、可可粉、紫薯泥、抹茶粉、紅薯泥 2、黑芝麻餡：黑芝麻、黃油、糖、peanut butter

步驟

1、糯米粉分成四份，分別加入可可粉、紫薯泥、抹茶粉、紅薯泥拌勻後，加入溫水揉 勻成團。蓋上保鮮膜靜置20分鐘左右。 2、黑芝麻用Blender打碎，放入無水無油的鍋內中火炒香。（我買的是生芝麻，如果是 熟芝麻就省略此步。） 3、黃油溶化後，加入peanut butter調勻，倒入炒香的黑芝麻中，加入白糖攪拌均勻。 4、把做好的黑芝麻餡放到冰箱冷藏，使裡面的黃油稍微凝固；冷藏的時間根據黃油凝 固的狀態來決定。可以拿出來試一下，如果可以順利的捏成一個比較緊實的小球就行了。 5、把冷藏好的黑芝麻餡用手捏成一個個緊實的小球，放在盤中備用。 6、四色麵糰分別搓成長條後切成劑子；取一個劑子，用手捏成中間凹的糯米皮，取一 個芝麻球塞進去，再用手捏住封口，輕輕搓圓即可。如果糯米糰較粘，可以用手蘸一下 清水再操作。 7、包好的湯圓如果不馬上下鍋，得用濕布或者打濕的paper towel蓋住，防止表面乾裂。 8、煮湯圓：水開後下入湯圓，煮到湯圓都浮在水面即可。