竹節蝦: ， 粉絲: ， 番茄: ， 洋蔥: ， 檸檬: ， 香茅草 香葉: ， 雨露: ， 小米辣: ， 棕櫚糖: ， 黑胡椒:
1蝦去殼去蝦線，用水焯一下，變紅後馬上撈出 用鹽 黑胡椒 少許玉米油 腌制1小時 鍋燒熱，大概7成的樣子，不放油（腌蝦的時候已經有少許油了）放入蝦，兩面焦香後盛出
2粉絲泡半小時，用水焯熟後快速放到冷水（冰水效果更好，讓粉絲勁道，只是現在冬天，就不弄那麼過癮的了）
3香茅草和香葉一起放到小鍋里煮出香味（我用的是乾的香茅草，如果是新鮮的直接放進去吧） 小碗里倒入適量的香茅草汁，魚露，擠入半個檸檬，放入棕櫚糖，鹽，調好碗汁
4粉絲上碼放好烤香的蝦
5上面放切丁的番茄和洋蔥，放上一個小米辣，淋上調好的汁
6拌勻即可
要是有小薄荷 豆芽 芒果什麼的都可以放~ 粉絲注意焯水的時間，不要煮的過軟