原料

豬肉: 300克， 蔥: 4cm左右長， 姜: 4薄片（每片1毫米厚）， 生抽（味極鮮）: 4飯勺（成人飯勺）， 蝦仁（大蝦現剝的）: 50克， 韭菜: 250克， 食用油: 炒雞蛋用，多倒點， 雞蛋: 2個， 木耳: 泡開後一小碗， 鹽: 適量， 雞精: 一點點， 香油: 適量， 麵粉: 1.5斤

步驟

1豬肉6兩攪餡，放入盆中，放蔥薑末，倒入醬油（海天味極鮮），倒入3飯勺香油，攪拌均勻； 大蝦剝好（勤快的話去蝦線，懶就算了），切成小塊（如肉陷狀），放入盆中； 備註：蝦和肉的比例如圖。

2木耳泡開後一小碗，切成小碎塊，韭菜餡大小的塊，放入盆中；

3韭菜摘乾淨，洗乾淨，泡一會兒，撈出控一下水，切成3mm左右小塊，放入盆中；

4鍋中熱油（多放一些），雞蛋兩個，攪拌一下入熱油鍋炒一下，往鍋里倒雞蛋時，最好一隻手倒、另一隻手拿筷子不停攪鍋里的雞蛋，攪成小塊，這樣就不用切了，嘿嘿 雞蛋炒好後（塊小的情況下），倒入盆中；

5放入適量的鹽（別放咸了），撒點雞精，再往菜里倒入2-3飯勺香油（因為炒雞蛋時已經多放了食用油，連油帶雞蛋一起倒入盆中了，所以不用再放食用油），然後用筷子將陷攪拌均勻，如圖所示

6和面或者買餃子皮，包餃子、燒熱水、煮餃子。 備註：個人覺得自己和麵包的餃子比較好吃。