酸菜: 克， 小米辣: ， 料酒: 勺， 油: ， 鹽: ， 干紅辣椒: ， 雞精: ， 白鬍椒粉: ， 白糖: ， 姜: ， 花椒:
1酸菜切絲，小米椒切碎。
2鍋里油六成熱，下薑片，花椒和紅辣椒煸香。
3加魚頭魚骨，酸菜和小米椒，加料酒和少許鹽煸一到兩分鐘。
4加冷水大火煮沸轉中火熬湯。
5水沸後，加雞精，白糖，胡椒粉。
6加入用鹽，料酒和澱粉蛋清腌制的魚片煮一分鐘即可。