原料
★水油皮: ， 低筋粉: 500g， 綿糖: 60g， 豬大油: 60g， 水: 230g， ★油酥: ， 低筋粉: 500g， 豬大油: 250-300g， ★餡: ， 熟面: 500g， 綿糖: 240g， 鹽: 28-30g， 芝麻: 200g， 大蔥: 150g， 花生油: 400g， 花椒: 5g， 油酥點心渣: 適量， 花生醬: 適量
步驟
1先是水油皮，將水油皮原料攪勻揉團醒一會
2再是油酥，將麵粉和豬大油揉成團揉到揉軟為止。
3接著是餡，先將生面平鋪烤盤放入烤箱烤一會，烤成個即可成熟面。將芝麻、點心渣擀的細碎成末混合在一起攪勻後，加入切的細碎的大蔥末攪勻，再加入綿糖、花椒粉狀、花生醬、熟面攪勻。PS：花椒、花生醬、點心渣可根據個人愛好可加可不加！
4將剛才攪勻的餡加入花生油。
5將其攪勻會揉勻皆可
6將水油皮包裹油酥
7一折三層，在擀平成兩個大即可
8將餡放入油酥皮二分之一處鋪滿鋪均。將沒有餡一邊蓋住有餡一邊，將邊緣封住，可在接口處刷點水能粘得住。
9將上一步擀平
10擀成這個狀即可
11擀平後用刀分成均勻條片狀，將其四面不平多餘出切除即可
12將每個條片狀小心揉成卷狀，不要太粗。
13將其全部揉成如圖卷狀
14分成均勻段狀
15將段狀一段用刀切開，不要切到頭，三分一差不多就行，將切開處兩邊向外翻開如圖即可
16最後將做好成品放入烤盤放進烤箱，在上下200度溫度里烤20分鐘即可。時間溫度把握主要還要靠是不是看看烤箱內狀況適當調整。
17鐺鐺鐺～最後出爐就是鹹鹹甜甜的鴨尾酥了！你學會了嗎？開來嘗一下^_^
小技巧
所有的麵粉記得要篩一下啊啊啊！
