五花肉: 半斤， 蔥: ， 姜: ， 甜麵醬: ， 紅腐乳: ， 生抽: ， 糖: ， 鹽: ， 料酒: ， 花椒/叉燒醬: 視個人口味
1買五花三層的五花肉，不要太肥，洗凈，拔毛
2鍋中放水、蔥段、薑片，燒開後放入整塊五花肉煮，煮到用筷子能插透為止，撈出
3切薄片，這步有點難，注意不要切到手
4找一個淺口瓷碗（我這個碗有點太深了），碗底鋪上蔥絲薑絲
5再拿一個碗，放入甜麵醬、紅腐乳、生抽、糖、鹽、料酒，喜歡吃叉燒醬就放適量，不喜歡吃依照下面的步驟放花椒，把醬料攪勻（配比看個人喜好，可以攪勻之後嘗一嘗試試味道）
6取剛才切好的片肉，一片肉抹一層醬，均勻碼在剛剛鋪好蔥絲薑絲的碗里，碼好把剩下的醬料全部倒入，在上層再放適量蔥絲薑絲，之前沒放叉燒醬的在這裡放一些花椒，碼好大概長這樣
7放入蒸鍋蒸15-20分鐘，香噴噴的片肉就出鍋啦～攪勻拌米飯吃，眼淚都要流下來～