豬肉: 500g， 佛手瓜: 四個， 麵粉: 適量， 蝦皮: 一把， 鹽: 一勺， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 五香粉: 適量， 雞蛋: 一個， 蔥姜: 適量， 香油: 適量
1戴手套把佛手瓜去皮，去內殼，擦絲後，撒鹽揉一下，二十分鐘後擰乾水分。
2將豬肉切塊，放進料理機里，一併放入雞蛋，醬油，料酒，蝦皮打成肉餡兒。
3在肉餡兒加入蔥薑末兒，五香粉，鹽拌勻，再將佛手瓜絲拌進肉餡兒里，最後加入香油拌勻。
4和面省二十分鐘後就開始包餃子，下鍋煮好盛出。
佛手瓜去皮後有粘液發滑，最好戴上手套去皮，擦絲。