原料

A.吉利丁10公克，鮮奶200公克，鮮奶油200公克，芒果泥150公克，細砂糖80公克，B.吉利丁2片，芒果泥60公克，水60公克

步驟

1.分別將材料A與B中的吉利丁泡水至軟化。 2.將材料A中的鮮奶、鮮奶油、芒果泥和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃，熄火加入軟化的吉利丁拌勻至溶化，冷卻至室溫。 3.取6個模型杯，分別倒入作法2至約7分滿，放入冰箱冷藏約2小時。 4.將材料B中的芒果泥和水一起放入鋼盆中煮開，加入軟化的吉利丁拌勻至溶化，熄火淋在作法3上，續放入冰箱冷藏至凝固即可。