原料
蝦仁: 克， 雞蛋: 個， 黃瓜: 根， 水: 克， 麵粉: 克， 鹽: 克
步驟
1黃瓜鑔成絲、放少許鹽殺一下水、雞蛋炒成碎、蝦仁切成小丁丁用料酒、十三香腌制一下下、???
2中筋麵粉一邊攪拌一邊加入溫水、揉成麵糰、蓋好保鮮膜醒半小時、???
3加入適量蚝油、料酒、鹽、一品鮮、放入自己炸的蝦油、(後面我會寫出蝦油的製作方法）按照自己口味放就可以、但不用放太多、畢竟吃的就是一種小清新口味???
4麵糰揪成小劑子?
5捏好一個、?
6包好的餃子、有點丑?
7完成、???
8吃吧、???
9???剝完蝦肉剩下的蝦頭蝦殼不要扔、我們可以做一個鮮香可口的蝦油、和餡、拌涼菜、炒菜、拌麵條都很好吃、蝦清洗乾淨、國內倒入跟蝦差不多的色拉油、小火慢熬、敲敲蝦頭使蝦頭內的蝦黃流出、等到明顯聞到香味、有的顏色變紅就可以關火啦、撈出晾涼過濾一下就可以啦、
10???裝在家裡閒置的小瓶子裡、涼透後密封就可以啦、畢竟自己做的沒有什麼添加劑10-15天最好就用掉、
小技巧
1: 黃瓜一定要提前殺殺水、拌餡時要先放油後放鹽、否則容易出水、 2: 煮餃子時、開水下鍋煮一個開、撈出來、然後開水上鍋蒸、（素餡的蒸8-10分鐘就可以了、肉餡的蒸10-15分鐘）這樣煮的餃子更好吃、 3: 包的多可以直接凍起來、想吃的時候不用緩、直接下鍋就好啦、 4: 蝦油一定要小火熬、熬的時候敲敲蝦頭、流出蝦油、看住不要糊了、能明顯聞到香味、有的顏色變紅就好啦、 5: 面一定要醒夠時間才好吃、
