蘆筍香烤雞腿肉

原料

雞腿: 一個, 蘆筍: 一小把, 洋蔥: 小半個, 迷迭香: 適量, 檸檬: 半個, 黑椒汁: 適量, 黑胡椒: 適量, 桂皮: 兩片, 辣椒粉: 適量, 海鹽: 適量, 柚子醋或白醋: 適量, 橄欖油: 適量

步驟

1食材準備好,雞腿去骨。

2鹽和黑胡椒均勻撒在雞腿上。

3喜歡辣的撒一點辣椒粉,我用的七味唐辛子,會有一些別的香料混進來,但是沒關係。

4倒入黑椒汁,注意黑椒汁里要有碎洋蔥末。如果沒有,像我之前的菜譜里一樣自己炒進去,我這裡就不演示了。黑椒汁儘量多些,水分會吸入肉里讓雞肉更加多汁。

5在菜板上墊好錫箔紙,將肉平整放到錫箔紙上。

6放兩片洋蔥,一片檸檬,適量迷迭香,前後各放一小塊陳皮,包好腌制二十分鐘。

7趁這個時間我們來處理蘆筍。掐住蘆筍的根部,不要太用力輕輕掰一下,根部不好吃的地方就會很清脆的掰斷。

8撒上橄欖油,柚子醋或者米醋,海鹽,黑胡椒。

9都擺在烤盤上,蘆筍下面墊一片檸檬。

10入烤箱,230度烤20分鐘蘆筍取出,肉翻面再烤四十分鐘。

11烤好取出,這時候味道已經溢出來了,打開錫紙,口水要忍不住了。

12墊上蘆筍,裝盤。

13雞肉香味濃郁,切開汁水滿盈,還有酸酸鹹鹹的烤蘆筍解膩。雖然做的時間比較長,但果然勾起平日裡日漸麻木的味蕾的,是等待時慢慢飄來的肉香。


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