簡單美味龍蝦粥

原料

龍蝦: 1隻大概三斤多四斤, 姜: 適量 我放的比較多, 香蔥: 2根, 鹽: 2勺, 白鬍椒: 1小勺, 料酒: 適量

步驟

1首先,龍蝦一定要新鮮,然後把尾部的肉都弄出來

2龍蝦頭裡面的腮啊,頭裡的黑色的全部都去除不要

3蝦特鮮,小腿裡面肉很滿,把小腿都用刀砍成小塊

4大鉗子先用刀背砸碎,再剁成小塊.

5將處理好的蝦肉和蝦塊(帶殼)分開放進碗里,這就忘記拍照了,倒進適量料酒和薑絲腌制去腥.

6高壓鍋熬大米粥,(有時間的可以用砂鍋慢慢煲哈,我這個用高壓鍋省事)熬到爆開花後找個炒鍋,倒油大火爆炒薑絲(這個薑絲我切了很多,要是有不喜歡姜味的可以切薑片,熬好粥後挑出去就好,片大比較好挑)薑絲炒香後倒入一旁腌制的龍蝦塊爆炒!(龍蝦肉等快炒熟時再倒入鍋中炒),炒到出香味鍋底也有些汁水了倒入大米粥鍋中開蓋繼續熬,此時一邊攪拌一邊放鹽,我這鍋大概四五人份放了2小勺鹽(可以嘗一下,有鹹淡味就行了,海鮮粥要喝鮮不要太咸),一小勺白鬍椒粉.再倒入半袋純牛奶繼續攪拌,煮個十分鐘就可以了,我這個第一次嘗試放了一整袋牛奶,太白了.不過也好好喝呢.出鍋前撒上一把香蔥末.完成✅

小技巧

註:海鮮都是寒性食物放一些姜可以中和掉龍蝦的寒.所以不喜歡姜味的朋友們可以少放姜,在喝之前把姜都挑出來.不要放雞精味精什麼的,這樣熬出來本味兒已經很鮮了.還有剁龍蝦塊的時侯會滋水,一定要圍圍裙.


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