原料

花膠: 若干個

步驟

1花膠用水洗乾淨，放入碟中，隔水蒸十五分鐘。

2蒸過的花膠會變小，放到涼水中泡8小時以上，撈出備用，可以看到花膠比蒸之前還大了一些。

3泡發好的花膠可以用來煲湯，燜雞腳等。煲湯快好時，將花膠切成小塊兒放入，約半小時後熄火即可。

小技巧

一次可以泡發十來個花膠，一次吃不完，可放在冰箱冷凍室保存。