超簡單啤酒阿根廷紅蝦

原料

阿根廷紅蝦(大隻): 適量, 橄欖油: 兩勺, 啤酒: 一聽, 蔥姜蒜: 切大片, 鹽: 依個人口味添加

步驟

1為了獲得更好的口感,先將紅蝦去頭去蝦線。去掉蝦線我們在放鹽和酒的時候更容易入味,去掉蝦頭我們也很容易判斷紅蝦是否熟了。

2平底鍋內放橄欖油,將鍋內均勻刷好一層油,燒熱,放入蔥姜蒜,蔥姜蒜的香味出來以後放蝦。不用翻炒,炒也可以

3用筷子或手,將蝦一條條在鍋里排好。

4撒鹽,澆啤酒。一面熟了以後,翻面,接著撒鹽,澆啤酒。啤酒要慢點澆,給它充分時間蒸發掉。因為紅蝦看不出來紅色有什麼變化所以可以看蝦肉,蝦肉生的時候是青色的,熟了就白了,所以這也是做之前我們處理掉蝦頭的好處之一,很容易看出來熟了沒。也不要煮太久,蝦肉純白熟了就好。

5盛盤,上菜吧


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