水 適量: ， 麵粉 適量: ， 老面酵頭 一塊大概80多克: ， 鹼面 適量: ， 砂糖 可加可不加: ， 鹽 可加可不加: ， 雞蛋 可加可不加:
1老面肥撕小塊，加水泡軟，跟水和勻。
2添加麵粉，和成光滑麵糰。
3蓋保鮮膜，隔夜發酵……
4早上起來，發好了……有酸酸的味道，別怕！
5加點鹼面，開始揉……
6揉一會兒，切開看……好多大孔，繼續揉面……
7繼續揉面……揉著揉著，大孔就少了，越來越細膩了……差不多就行了，自己吃沒那麼高要求?
8揉成團，擀開比鍋稍大點
9放入預熱好的電壓力鍋……提前按烙餅鍵或煮飯鍵預熱……每過五到十分鐘翻面
10看?烙好了……我也忘了翻了幾次?
11切開看看……還不錯啦
12最好放涼一點切……我早上著急吃，出鍋就切了
13量一量……還挺厚的?……我是懶得分麵糰，有多少麵糰一次搞定，所以比較快手
14配碗羊肉湯，開吃吧?