銀魚: 適量， 豆豉: 適量， 菜油: 少許， 干辣椒: 一根， 蔥花: 適量， 蒜末: 適量
1豆豉切碎、干辣椒切細末、蒜切末、蔥切花備用。
2銀魚洗凈，去掉腹中細腸，撕掉頭部（我不喜歡頭部那略硬的感覺），待用。
3油燒熱放豆豉、干辣椒、蒜末快速爆香。
4料爆香後下銀魚微炒一下。
5下飯翻炒
6當所有材料均勻染上豆豉的顏色就放蔥花，一般有豆豉就有鹽味了，不需要另外放鹽，除非豆豉量不夠就加點吧，這個自己看著辦。
7成品豆豉銀魚炒飯
8這個是拌西蘭花的湯汁加開水做的醋湯，很開胃哦！