原料
鯽魚: 一條， 小米椒: 1-2顆， 大蒜: 3-4瓣， 生薑: 幾片， 老抽: 適量， 醋: 一勺， 鹽，胡椒，味道: 適量
步驟
1魚洗凈後，魚背上橫切幾道。姜蒜小米椒切好備用。
2鍋燒熱，加點鹽，防止魚粘鍋。我用的是大鐵鍋，如果你是不粘鍋，就最好了。
3放魚煎至兩面焦黃
4放魚煎至兩面焦黃
5然後加入姜，蒜，小米椒，加一小勺老抽，加水沒過魚身。加上鍋蓋煮，大概10分鐘左右就能煮得色澤漂亮，魚香四溢了。
6這時加入鹽，味精，胡椒，調味，起鍋前加入一勺醋。
小技巧
羅非魚完全沒有鯽魚的肉鮮美，不建議用羅非魚做。
