原料

黃蜆子: 500g， 口蘑: 4個， 洋蔥: 半個， 西紅柿: 1個， 荷蘭豆: 100g， 芝士片: 3片， 番茄醬: 2、3勺， 橄欖油: 適量， 義大利面: 1把， 薑片: 5片， 生抽: 2勺， 鹽、雞精: 適量

步驟

1煮意面，這一步不用我多說了，控制好面成熟時間，配合另起的一鍋炒醬，兩邊一起開工。

2黃蜆子洗凈焯水

3水裡加入洋蔥圈幾個、花椒一把、薑片5片，水見開下黃蜆子；

4黃蜆開口一個撈一個，別太老，口打開30度角就撈，撈出來流水沖洗乾淨

5口蘑切片、洋蔥切丁、荷蘭豆去蒂、西紅柿半個切塊半個切丁；

6橄欖油下鍋，放入全部西紅柿和洋蔥丁，炒軟，用鏟子煸炒邊搗碎~

7洋蔥炒軟後加入2、3勺西紅柿醬，不是沙司。

8放入口蘑片繼續翻炒，加2g鹽和2勺生抽打底味，再加入少許水，炒出一定量的汁水。

9加入3片芝士，放入焯好的黃蜆和荷蘭豆拌勻，待芝士徹底化掉。

10加入煮8、9分熟的意面，嘗鹹淡，適當調味。翻炒半分鐘，看面的成熟度出鍋。濃郁的芝士意面。