雞小胸: 隨意， 黑胡椒: 一大勺， 孜然: 一勺， 鹽: 少許， 糖: 少許， 生抽: 少許， 料酒: 少許
1將雞胸肉去筋膜後墊著保鮮膜敲松變成原來的一倍大（沒有肉錘可以用擀麵杖）用料酒生抽鹽糖黑胡椒孜然拌勻腌制
2腌好後先裹一層薄薄的澱粉然後裹一層蛋液接著再均勻的裹上麵包糠（此時可以再裹一層蛋液加麵包糠）
3油燒熱到180度下雞排炸熟即可（沒有溫度計就插一根筷子進去看到周圍冒小泡表示可以下鍋）想更加酥脆可以再二次復炸一下