海鱔: ， 醬油: ， 糖: ， 料酒: ， 蒜蓉: ， 蔥花: ， 油: ， 生粉:
1海鱔解凍後瀝干水份；
2準備調汁，碗中入醬油，白糖，蒜蓉，料酒和清水各適量；
3鍋中熱油，海鱔沾上生粉後下鍋煎至兩面金黃；
4倒入2調好的汁；
5一面吸收了汁就翻面，讓另一面也均勻沾上汁料；
6最後收汁，上鍋前下點蔥花即可！
我做菜調味都是憑感覺下的料，沒有準繩，你如果拿不准，放好後下清水的時候可以試一下，清水少或多放點！ 另外，這個菜沒有放鹽，都是靠醬油調的味，個人認為夠味了，口味重的就下鹽吧！