原料

(A）高筋麵粉: 250g， (A）水: 120g， (A）鹽: 2g， (A）紅糖: 30g， (A）奶粉: 20g， (A）酵母: 4g， (B）麥片: 20g， (B）黃油: 15g， (C）全蛋液: 適量， (C）核桃: 30g+20g， (C）粗砂糖: 5g

步驟

1把原料A混合，揉成光滑的麵糰。然後加入原料B里的黃油和麥片兩樣食材。接著按普通麵包的方法揉至擴展階段(即撐開麵糰有稍厚的薄膜，薄膜有韌性）表面蓋保鮮膜，室溫下發酵至2倍大。用手指捅一個洞，麵糰沒有塌陷。大概需要一個半小時

2等量分成3份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

3把原料C的核桃仁（30g+20g）放進保鮮袋，用擀麵杖輕輕碾碎。

430g核桃碎放一邊備用。

5剩下的20g核桃碎加入原料C的5g粗砂糖，混合均勻後放一邊備用。

6把鬆弛好的麵糰擀開

7把步驟4種準備的30g核桃碎，均勻的撒在擀開的麵皮上。並慢慢捲起來

8吐司模具裡面抹少許黃油。然後把卷好的3個麵糰均勻的擺放在裡面。發酵到模具的9分滿

9刷上蛋液

10均勻的撒上步驟5種準備的混合了粗砂糖的核桃碎。

11放入預熱的烤箱中層。190度，25分鐘左右。出爐後立即脫模

12脫模後晾一會，有一點點溫熱的時候就切片，不容易掉渣。如果2天內吃不完，建議切好片後，直接放冰箱冷凍。

13早上吃的時候，拿出來在烤箱，低溫烘烤一下，口感即可恢復！

小技巧

1，步驟4里的核桃仁也可以直接揉進面里。 2，如果想烤的顏色均勻，可以在烤箱上層放一個烤盤，來均勻火力 3，步驟12---13是一個保存吐司的好方法。大家可以借鑑。