原料

牛肉: 一小塊（滑鼠大小）， 紅苕澱粉: 一小勺， 生抽: 一小勺， 胡椒麵: 少許， 花椒麵: 少許， 孜然粉: 少許， 黃油: 少許

步驟

1牛肉剁碎，紅苕澱粉加一點水化開，然後加入一小勺生抽攪拌均勻。

2剁碎的牛肉加入澱粉里，攪拌均勻。

3加入一點麵粉。不要太多，能吸干水分即可。多了會影響口感。

4麵粉與牛肉攪拌均勻

5開大火，鍋里放入黃油

6黃油開始變色時，放入牛肉。

7把牛肉壓成餅。

8然後翻面。

9關小火。 撒入胡椒麵、花椒麵和孜然粉。 再翻面，再撒入三種調料。

10小火煎兩分鐘左右，就可以出鍋了。

小技巧

剛開始大火，讓外層焦脆，然後小火慢煎。這樣煎出的牛肉餅才會外焦里嫩哈。 用黃油，顏色和味道有牛排的感覺。