千層面

原料

千層麵皮: 1盒, 洋蔥: 1個, 大蒜: 3瓣, 西芹: 1根, 西葫蘆: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 紅彩椒: 1個, 曬乾番茄: 200g, 紅酒: 125ml, 義大利香草混合香料: 1大匙, 百里香: 少許, 牛肉餡: 500g, 罐裝番茄: 2罐, 黃油: 60g, 麵粉: 60g, 牛奶: 1L, 海鹽: 少許, 淡奶油: 50ml, 奶油奶酪: 50g, 切達奶酪: 100g

步驟

1在一個大鍋里用橄欖油把洋蔥、蒜、胡蘿蔔、西葫蘆、西芹和紅椒炒香。

2加義大利香草混合香料和百里香,用中火炒8分鐘。

3把罐裝曬乾番茄和它瓶里的兩勺油用攪拌機攪成醬。

4把曬乾番茄醬放入鍋里,跟蔬菜拌均勻。

5倒入紅酒,等紅酒揮發(酒味沒那麼濃)大概4分鐘。

6倒入罐裝番茄。

7在另一個鍋中倒入橄欖油,將肉餡炒熟,5分鐘即可,加點香料提香肉味。

8把炒熟的肉餡倒在番茄醬里。把火調小,熬至少40分鐘。這時候可以開始準備白醬。

9在鍋里把黃油融化。

10倒入麵粉並揉成小麵糰。

11倒入100ml牛奶。不停攪勻,等到它再次形成麵糰。

12再加入200ml牛奶,不停攪勻。等它再次形成麵糰。

13繼續倒入牛奶,直至不會變成麵糰,而是變成很稠的醬,這樣白醬就做好了。

14醬裡面放兩種奶酪。倒入奶油,等奶酪全部融化。

15在烤盤中倒入一半牛肉番茄醬。

16肉醬上放一層千層麵皮。

17在麵皮上倒入一半奶酪醬。

18在奶酪醬上再放一層麵皮。

19用剩下的肉醬再鋪一層。

20肉醬上再放麵皮和剩下的白醬。用錫紙蓋上烤箱用上下火烤35分鐘。

21至面熟後,在千層面上撒點奶酪再用上火烤5分鐘至呈現金黃色即可。


相關菜譜

  • 千層面
  • 千層面
  • 千層面
  • 千層面
  • 千層面
  • 千層面
  • 千層面
  • 千層面
  • 義大利千層面
  • 焗千層面
  • 義大利千層面
  • 千層面~lasagne
  • 義大利千層面
  • 南瓜千層面
  • 美味千層面
  • 千層面 Lasagna
  • 蒸千層面
  • 義大利千層面
  • 菠菜千層面
  • 肉醬千層面
  • 肉醬千層面
  • 中式千層面
  • 鮭魚千層面
  • 義大利千層面
  • 義大利千層面
  • 義大利千層面
  • 焗千層面
  • 牛肉千層面
  • 義大利千層面Lasagna
  • 義大利千層面 Lasagne
  • 果蔬千層面
  • 板栗肉醬千層面
  • 烤南瓜千層面
  • 義大利千層面 Lasagna
  • 香腸肉丸千層面