簡介

冰箱有一個荔浦大香芋，不記得為什麼會在冰箱呆了有些時間。把那個大香芋一分為二，分別做了道「肉蓋香芋缽」和「紅豆香芋糖水」，一咸一甜，都有模有樣，相當地不錯。老魚同學就「肉蓋香芋缽」連吃了兩大碗飯，紅豆糖水也吃了小半碗。

原料

大紅豆，香芋，紅赤糖

步驟

1.大紅豆洗凈，用水泡三個小時。 2.香芋去皮洗凈切成大小適中的塊。 3.煮鍋中加入大紅豆和水，大火燒開後轉中火，煮一個小時左右，煮至紅豆開花，加入切好的芋頭塊，繼續煮二十分鐘。煮至紅豆芋頭都軟爛了，是另一種沙沙的口感。 4.最後加入紅赤糖調味。

小技巧

紅豆在烹煮前需要用水泡2-3小時。 煮紅豆的時候，不要提前放糖，否則很難煮開。 紅豆有利尿效果，可用於治療水腫，但不要在睡前2個小時內吃紅豆，免得夜間辛苦哦。 也可以用冰糖，但冬天用紅糖更滋補。