原料

生抽: 6大勺， 澱粉: 若干， 豬排: 五塊， 啤酒: 3勺， 薑絲: 若干， 雞蛋: 2個， 麵包糠: 若干， :

步驟

11. 大排瀝干水分兩面敲松 2. 生抽加水、糖、啤酒、薑絲（黑胡椒粒）調勻 3. 敲松後的大排放入2中腌制半小時

21. 腌制好的大排兩面裹蛋液，然後裹生粉再裹蛋液，最後裹麵包糠 2. 起油鍋燒至8成熱，下大排炸至兩面金黃

31. 生抽加水、冰糖煮開（可加少許老抽上色） 2. 放入大排燜煮10分鐘 3. 大火收汁或者生粉加水調勻倒入勾芡

4撒上蔥花提香?

小技巧

1.  肉類加啤酒比較嫩，沒有啤酒料酒也可以 2. 一定要把肉敲松，沒有工具可以用刀背敲