豬大排: 4塊， 香蔥、姜、蒜片: 適量， 料酒、花椒子、八角、花椒粉、澱粉: 適量， 老抽、糖、日式燒肉汁: 適量
1先處理大排，用清水加點麵粉把大排洗乾淨，加鹽、料酒、花椒粉、日式燒肉汁、澱粉腌半小時
2起油鍋，加花椒子爆一下，待油溫燒熱後，放入腌好的大排兩面煎一下
3煎的時間不要太長，兩邊變色即可，加蒜片、薑片、八角一個，倒入老抽，加糖燒一下後添水沒過大排，加入兩顆香蔥，大火燒開後該中小火燒到收汁
4可以適量加點鹽，撒點香蔥段，擺盤~