原料

豬大排: 6塊， 洋蔥: 半個， 青椒: 1個， 雞蛋: 2個， 蔥段: ， 料酒: ， 生抽: ， 鹽: ， 干辣椒: ， 冰糖: ， 玉米生粉: ， 白芝麻: ， 生薑: ， 啤酒: 1聽

步驟

1首先，將豬大排放在砧板上面用刀的反面均勻敲打，一塊一塊敲，正反面都要，敲的鬆軟薄；

2然後將豬大排放在碗裡面，加入薑片、料酒、雞蛋、生粉、鹽腌制2小時，放冰箱，其他材料切好備用；

3接著起油鍋，油要多（油量一般蓋過大排），油熱時，放入腌制好的豬大排煎，正反都要，中火煎，炸至金黃色後撈出備用；

4再起新油鍋，油平時炒菜的量就好，加入薑片、蔥段、洋蔥青椒翻炒爆香，倒入一聽啤酒，加冰糖、生抽、干辣椒燒開，等冰糖化開後加入煎好的大排下去用中火燒10分鐘就好出鍋了，最後撒點白芝麻點綴。