香菇: 適量， 蟹味菇: 適量， 白玉菇: 適量， 平菇: 適量， 口蘑: 適量， 黑木耳: 少許， 香蔥: 一根， 蒜: 2瓣， 干辣椒: 10克， 花椒: 5克， 油: 50ML， 胡椒粉: 少許， 鹽: 適量
1各種蘑菇洗凈，掰開，切片。木耳泡發洗凈撕成小朵
2水燒開，放少許鹽，將蘑菇木耳倒入水中焯熟，撈出瀝干水分
3干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一個耐熱碗中
4油倒入鍋中，燒熱後倒入辣椒和花椒碗中，待晾涼些，濾出辣油
5蒜切蓉，與鹽、胡椒粉倒入辣油中拌勻
6焯好瀝干水分的菌類盛入盤中，倒入辣油，撒上香蔥碎