芝士/杏仁餅乾

原料

黃油: 60克, 糖粉: 50克, 雞蛋: 20克, 低粉: 100克, 小蘇打: 0.5克, 芝士條(選用): 若干, 杏仁片: 若干

步驟

1黃油切成小塊,和糖粉充分混合,右手拿刮板,左手手掌推麵糰,用指尖順一個方向攪動至黃油完全融化。

2少量多次加入蛋液,左手指尖持續攪動至蛋液完全融合進黃油。

3混入低粉和小蘇打,右手刮板反覆把低粉上翻,左手手掌按壓,至完全混合,但不至於粘手。

4把麵糰揉成長圓柱體,注意圓柱體首位不是尖的,要是平的,注意圓柱體側面的光滑平整。用保鮮膜包裹住圓柱體,放入冰箱凍45min。

5從冰箱取出圓柱體,切成均勻的20片,在上面撒芝士或杏仁片(適當按壓),烤箱上下火溫度均為180°C,10min可以去看一下,一般烤20min即可完成。


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