原料

雞胸肉: ， 饅頭: ， 黑胡椒: ， 鹽: ， 雞蛋:

步驟

1雞胸肉略解凍，切薄片

2用松肉錘敲松

3撒上少許鹽

4研上少許黑胡椒粉

5再次輕敲，幫助入味

6饅頭切薄片

7將雞胸肉片切成和饅頭片差不多的大小，兩片饅頭夾一片雞肉

8蛋液打散，將饅頭片放入，裹滿蛋液

9平底鍋燒熱，倒入少許油，將饅頭片放入，略煎

10倒入少許清水

11蓋蓋子，燜至水分干

12小火，將饅頭片煎至金黃色即可

小技巧

1、饅頭儘量放冰箱冷藏，容易切片。 2、饅頭片儘量切薄片，成品更加美觀，也更易熟。 3、蛋液裹滿饅頭，這樣煎過之後，形成一層蛋液膜，再加入水的時候，不會滲入饅頭內部組織。 4、雞胸肉儘量片薄片，更容易入味。 5、松肉錘如果沒有，可以用刀背輕拍，效果一樣。 6、雞肉片、牛肉片、蔬菜片，只要你想得到，沒有做不到。根據成熟程度，決定放水還是不放水，還是放多少水。