五花肉: 200g， 尖椒: 5個， 小辣椒: 3個， 土豆: 2個， 五香豆乾: 一包， 老乾媽香脆辣椒油: 適量， 辣豆瓣醬: 兩勺， 李錦記特級生抽: 適量， 蒜蓉: 適量
1土豆、辣椒、豆乾都切絲，五花肉去皮切薄片.
2土豆切絲後拿冷水泡30分鐘，泡完後拿冷水反覆沖洗三四次.目的是泡去土豆的澱粉，使土豆更爽口，脆脆的土豆更好吃哦！
3熱鍋後下油，油熱後放入五花肉，炒至八分熟撈起.
4下油，油熱後加入豆乾炒幾分鐘，再加入辣椒和五花肉一同翻炒，然後加辣豆瓣醬和生抽大火爆炒.
5炒至豆乾和肉片都入味了就加泡好的土豆絲一起炒，最後加入老乾媽香脆辣椒油和少量雞精一同翻炒幾分鐘即可.
1.土豆必須要泡一下和反覆用水沖洗，不然很容易炒到軟巴巴的就不好吃了. 2.豆乾可以用原味的，但我試過用五香豆乾更好吃哦. 3.我老公不能吃辣所以辣椒放的不夠，愛吃辣的可以多加小辣椒，尖椒也能多放點，會更香哦.