原料

雞蛋: 3隻， 麵粉: 一碗， 香蔥: 有無均可， 甜麵醬: 少許， 干辣椒醬: 有無均可， 香菜: 有無均可， 鹽: 3分之1勺， 油: 微量

步驟

1麵粉加水調成糊，不要太稠，微微稀就好，太稠就成烙餅啦！調好後加一點點鹽。由於是臨時做的，也別要求什麼綠豆面兒了（天津煎餅面特講究，傳統都是綠豆面兒的。）我家裡只有低筋麵粉，建議最好是高筋麵粉啦。

2蔥花或者香菜等自己愛吃的輔料切碎（家裡沒蔥，有半個洋蔥，就給切了） 黃色的是韓式蘿蔔條。

3我的醬是前兩天做披薩熬的披薩醬加面醬調的，主要是圖方便，味道也不錯。 （披薩醬熬制方法：用料包括黑椒，鹽，糖，番茄醬，蚝油。西紅柿一個和洋蔥半個切碎 放油煸炒洋蔥，出香味兒後再放西紅柿，加番茄醬再翻炒，加少許水，根據個人口味放入黑椒，鹽，糖，蚝油，小火熬制濃稠） 單用面醬也可以調製，面醬2勺，蚝油1勺，攪勻，鹹的話可以加點純凈水，不要太多，保持濃稠。

4平底鍋（我用的宜家小號平底鍋，8.9元的那個）內擦油，開大火，倒入一湯勺麵糊，拿起鍋晃動麵糊覆蓋鍋底，儘量保證麵糊薄薄的一層，不要太厚，因為還要放雞蛋。 晃動麵糊後馬上打一個雞蛋，用鏟子輕輕吧啦雞蛋覆蓋所有麵糊，晃動鍋子也可以，趁著雞蛋未熟透，撒蔥花（愛吃芝麻或者孜然也可以撒上）。 待雞蛋差不多看著熟了的時候，用鏟子起個邊開始翻面（此時最好把鍋放到旁邊沒開火的灶眼上，要不然太燙）。

5翻面後抹醬，加自己喜愛的食材，還可以放老乾媽喲，總之就是愛吃什麼醬抹什麼醬，愛吃什麼食材放什麼食材。

6沒醬後捲起，開吃！整個過程只需要十分鐘。吃的飽飽噠。