蠶豆炒雙耳

原料

黑木耳: 半塊(壓縮), 銀耳: 適量, 鮮蠶豆: 100克, 廣味香腸: 2根, 洋蔥: , 紅彩椒: , 鹽: 3克, 白糖: 1克, 食用油: 20克

步驟

1將蠶豆洗凈,煮5分熟,去皮

2將銀耳、黑木耳用溫水泡發、洗凈,撕大小均勻的塊

3廣味香腸切斜片

4洋蔥、紅彩椒洗凈切碎塊待用

5熱鍋涼油下洋蔥碎和香腸翻炒,再放蠶豆及雙耳,快熟時放彩椒及調料入味

小技巧

1、銀耳和黑木耳如果是帶根的,泡發後要摘去硬根,洗凈。 2、蠶豆與木耳一起炒,不好熟,所以先煮一下再炒,煮時水中放少許的鹽。


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