原料

素雞: 2隻， 五香粉: 少許， 郫縣豆瓣醬,生抽或六月鮮: 少許

步驟

1根據喜好選擇改刀大小,不要太厚

2改刀後浸水10分鐘後晾在一旁

3鍋,預熱,入融氏玉米油六,七成油溫

4外酥內松

5調味料預備

6入雞湯,下調料

7入素雞

8大火煮

95至10分鐘,蓋鍋蓋

10裝盆

11切開後約效果,囗感：一咬一口湯汁