蘑菇嗆面

原料

蘑菇: 50g, 西蘭花: 50g, 雞蛋: 1個, 臘腸: 30g, 麵條: 90g, 生抽: 3g, 鹽: 2g

步驟

1做鍋放油,油熱放蔥花爆香。

2鍋內放蘑菇爆炒,放生抽。

3把熱開水放到先前炒的蘑菇里,水量與蘑菇平行。

4等蘑菇開鍋後,小火煮4~5分鐘。放鹽,之後出鍋。備用。

5另啟一鍋做開水,下面,在下一個雞蛋。煮雞蛋3分鐘,煮麵5分鐘,撈起面,再過一遍涼水。乘入一個大點的碗里備用。

6用煮過面的水焯西蘭花40秒,乘出備用。

7把之前做好的蘑菇澆頭澆到面里,上面擺好西蘭花,臘腸,荷包蛋。撒香菜點綴,造成。

小技巧

除了西蘭花還可以放油菜,娃娃菜。根據自己的喜愛搭配。麵條煮完過下涼水吃起來會更筋斗,另外煮麵的時候,面先煮幾分鐘,再下雞蛋,這樣雞蛋不會老,吃起來會爽滑鮮嫩。


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