原料

奶酪: 250g， 糖粉: 15g， 藍莓醬: 50g， 高筋麵粉: 450g， 裸麥粉: 50g， 砂糖: 40g， 鹽: 7g， 酵母: 5g， 水: 320g， 雜糧顆粒: 50g， 黃油: 30g

步驟

1將所有材料攪拌均勻即可

2將所有材料（除黃油）攪拌至表面光滑有彈性，加入黃油攪拌至拉開面膜即可

3室溫28℃發酵50分鐘，發酵至原體積的2倍大

4發酵好分割成100g滾圓鬆弛30分鐘

5將麵糰排氣擀開

6放入藍莓奶酪餡

7捲成橄欖形

8將橄欖形麵糰沾上裸麥粉

9放入烤盤，以溫度28℃，濕度80%發酵50分鐘

10發酵至原體積的2.5倍大

11以烤箱上火200℃，下火180℃烘烤18分鐘左右