原料
中筋麵粉: 200g， 淡奶油: 200g， 熟黃豆粉: 40g， 蔓越莓干: 30g， 白砂糖: 15g， 鹽: 2.5g， 泡打粉: 7g， 軟質奶酪（奶油奶酪或馬斯卡朋）: 150g， 熟黃豆粉: 15g， 糖粉: 5g， 淡奶油（調節濃稠度）: 適量
步驟
1準備：烤箱設置上下烤220度13-14分鐘，開始預熱；蔓越莓幹略微切碎備用。
2將麵粉、黃豆粉、白砂糖、鹽、泡打粉全部放入一個大碗中，用蛋抽混合均勻；
3一邊分次倒入淡奶油一邊用刮刀翻拌麵粉
4拌到無明顯乾粉的途中加入切碎的蔓越莓干，繼續用刮刀翻拌混合；麵粉吸水性不一樣，所以淡奶油的量可能需要根據你的麵粉調整，切勿一次加完所有份量；
5麵糰能夠成型時就倒出在矽膠墊上，不要過度揉麵糰，稍微有些乾粉沒關係；
6用不沾擀麵杖擀成厚度為1-2cm的的樣子，用餅乾模切割出形狀，剩下的麵糰稍微團攏繼續切割，直到用完所有麵糰。
7材料份量剛好可以烤烤箱自帶的烤盤一盤，20枚厚1cm左右的司康。
8放入預熱好的烤箱烤制14分鐘（如果司康偏厚需要適當延長烤制時間），中途觀察一下不要上色過深；
9烤司康的過程可以來做奶酪夾餡：將軟質奶酪室溫軟化好後，加入糖粉和熟黃豆粉，用手動打蛋器攪勻；
10如果狀態有些偏干，可以用適量淡奶油調整奶酪夾餡的濃稠度，做好的夾餡是順滑無顆粒，且能流暢地從裱花袋中擠出的狀態；
11烤好的司康取出，晾至溫熱時裝袋密封保存。加了黃豆粉的司康不會膨脹得過高，這是正常現象；
12裱花嘴放入裱花袋，然後將步驟7做好的奶酪夾餡裝入裱花袋備用；
13司康用刀從中間切開，擠入適量的黃豆粉奶酪餡兒即可。
