原料

細砂糖: 180g， 色拉油: 290g， 雞蛋: 2， 蛋黃: 2， 紅曲粉: 10g， 低粉: 340g， 可可粉: 20g， 鹽: 2g， 稠酸奶: 230g， 小蘇打: 3g， 檸檬汁: 30ml， 奶油奶酪: 200g， 淡奶油: 180g， 糖粉: 40g

步驟

1白砂糖與色拉油用手動打蛋器攪拌均勻。

2加入全蛋和蛋黃，繼續攪拌均勻。

3加入紅曲粉，攪勻。

4低粉、可可粉、鹽混合過篩後，拌入前面的溶液。手法：翻拌

5加入酸奶，用刮刀翻拌均勻。

6檸檬汁與小蘇打攪拌均勻，倒入前面的麵糊。

7烤箱預熱170度，中層烘烤27分鐘。

8奶油奶酪霜做法：淡奶油倒入大碗，用電動打蛋器打至八九分發。放入冰箱冷藏。

9奶油奶酪室溫軟化，與糖粉混合，用電動打蛋器打到順滑無顆粒的狀態。

10取1/2打發的淡奶油到奶酪糊中，快速翻拌均勻，再倒入另一半翻拌均勻。完成奶酪糊。（也可以用電動打蛋器再打一下。）

11奶酪霜裝入裱花袋，選用2D裱花嘴裱花。

12我習慣給紙杯蛋糕挖掉一點心，這樣可以將奶油灌進心裡，口感更好。挖掉的心也可以揉碎撒在奶油霜表面當裝飾。