原料

雞蛋: 1個， 糖: 45g， 牛奶: 25g， 麵粉: 15g， 黃油: 15g， 中筋麵粉: 130g， 豬油: 30g， 糖: 10g， 水: 65g， 中筋麵粉: 150g， 豬油: 75g

步驟

1雞蛋打散，依次加入糖、牛奶、麵粉攪拌均勻。入蒸鍋蒸20分鐘，每5分鐘攪拌一次，出鍋晾涼備用。（註：此處為6個奶黃餡量，豆沙餡是買來現成的哈哈哈。）

2將用料中油皮、油酥的材料分別混合拌勻。

3油皮、油酥都揉成光滑麵糰，包上保鮮膜，靜置10分鐘.

4鬆弛好的麵糰平均分成12份。 油酥12份，油皮12份。

5取一團油皮按扁，中間放上一團油酥。

6左手用虎口慢慢往上推油皮，使油皮包裹住油酥，右手把擠出來的餡按進去，慢慢收口。

7包好的麵糰收口朝下放到面板上。

8壓扁擀成長條。

9從上往下卷好。

10卷好的面卷封口朝下放到一邊，蓋好保鮮膜，鬆弛10分鐘。

11這邊將晾涼的奶黃餡和準備好的豆沙餡平均分好。

12將鬆弛好的麵糰豎著放好，擀成長條，從上往下捲起來，重複兩次。

13將麵糰立起然後按扁，擀成中間厚四周薄的圓形面片。

14放上分好的餡料，用包油酥一樣的方法，慢慢收口。

15收口朝下按成小圓餅。

16放入鋪好矽油紙的烤盤，表面刷蛋黃液。

17用到在餅表面劃三個口，要劃透表面，在表面撒芝麻。

18烤箱預熱10分鐘，上下火180度20分鐘。

19香噴噴出鍋啦。

20酥的掉渣啊。

21豆沙餡。

22奶黃餡。